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2022年3月1日起，仍不按标准使用“外卖封签”的商家将会受到相应处罚。根据《浙江省电子商务条例》第二十九条规定，未使用封签对配送的食品予以封口的，由市场监督管理部门责令限期改正;逾期不改正的，可以处二百元以上五百元以下罚款。“外卖封签”是指为保障外卖配送环节的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中被人为拆启或意外破坏而采取的一次性封口包装件。值得注意的是，使用订书钉、透明胶等简易封口的不作为外卖封签。

据中国互联网络信息中心(CNNIC)于8月27日发布了第48次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2021年6月，我国网上外卖用户规模达4.69亿，较2020年12月增长4976万，占网民整体的46.4%，在各类调查应用中增速最为明显。

不止外卖用户规模提升，疫情期间外卖客单价也有所提升。目前主流有两大外卖平台是美团和饿了么，根据美团财报数据，2019年美团外卖业务客单价约为45元，2020年各季度客单价上升至52元，2021年前三季度客单价为49元。

2022外卖市场现状及前景分析

数据显示，截至2021年12月，我国网民规模达到10.32亿，网上外卖用户规模高速增长，达到5.44亿。这意味着，如今全网超过一半的网友都在点外卖，而这个规模还在不断上升。

有数据显示，预计2021年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达到9340亿元人民币。而近万亿的外卖市场背后，却因收费不透明而备受争议。

据国家信息中心数据，2021年在线外卖人均支出，在餐饮消费支出中的占比达21.4%。

2月18日，国家发改委等14部门联合发文，指出将下调外卖费率，降低相关餐饮企业经营成本。

目前外卖市场虽大，但外卖平台的佣金和活动优惠一相加，导致很多像他们一样的外卖商家的利润空间大幅缩减。

某商家后台数据显示，美团混合送的收费规则是技术服务费(6.8%)×技术服务费折扣系数(85%)+履约服务费(距离收费+价格收费+时段收费)×履约服务费折扣系数(85%)。其中距离收费、价格收费和时段收费均会因具体情况有所浮动。

再来看饿了么蜂鸟专送的收费情况，其标准版的收费分为两部分，技术服务费抽佣率20%，履约技术服务费为基础物流费+距离收费+价格收费+时间加价，时段加价的费用分别为0：00—02：59每单1元;03：00—05：59每单1.5元;21：00—23：59每单0.5元。

不久前，国家发改委等14部门印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》的通知。

其中对于餐饮行业，通知提到了重要一点：将引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本。

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